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    3. 四川三山茶業有限公司 2016年度履行食品安全主體責任情況報告

      發布時間:2017-01-11閱讀次數:4891

            我叫羅旭東,是四川三山茶業有限公司總經理,下面我代表公司就2016年度公司落實法定食品安全責任,實施食品安全管理等履行食品安全主體責任等工作向相關管理部門和社會公眾作情況報告,并自愿接受社會公眾監督。

           公司始建于2010年02月,現有“蜀蕊”、“武凰”、“子竹”和“水漾依人”四大品牌,“精品雀舌”、“御品子竹”、“尚品子竹”、“精品子竹”、“精品毛峰”、“高香綠茶”、“黃金茶”以及紅茶等十多個品種,公司產品在中國茶葉學會組織開展的首屆和第二屆“國飲杯”全國茶葉評比中,都獲得了大賽一等獎;獲得第二屆中國(四川)國際茶葉博覽會金獎。

           公司加工基地3149平方米,建有國內先進的自動清潔化扁形茶、卷曲形茶、高香綠茶、紅茶、黃金茶生產線四條,年加工干茶能力達500噸。公司是廣元市農業產業化經營重點龍頭企業、四川省建設創新型企業培育企業、四川省“成長型”中小企業、廣元是高新技術企業。公司產品獲得廣元知名品牌、著名商標稱號。

             公司積極加強食品安全工作,不斷建立健全質量管理體系和食品安全管理體系建設,在相關管理部門的指導下逐漸完善了食用安全軟硬件設施。

      一、提高法律意識,加強法律法規學習

      民以食為天,食品安全關系到每個人的切身利益,關系到中華民族的整體素質和新一代的健康成長。我公司自成立來始終堅持誠信經營理念,做放心食品、安全食品,清楚認識到質量安全是企業生存的根本和重中之重。

      為切實履行食品安全主體責任,提高公司全員法律意識,公司管理層認真學習和貫徹《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律法規、食品安全管理規范性文件及有關食品安全國家標準,強化食品安全主體第一責任人觀念,將學習宣傳食品行業法律法規作為一項重要工作來抓。

      (一)對外公司積極參加廣元市食品和藥品監督局組織的各類食品安全法律法規宣講會議。認真貫徹落實各項會議精神和會議要求,時刻不忘食品安全工作是企業各項工作的重中之重,強化法律意識,提高認識,切實行動。

      (二)對內公司每年制定相應的食品安全培訓計劃,由HACCP小組組長對公司全員進行食品安全法律法規培訓。要求公司全員員工尤其是HACCP小組成員,公司中層及以上管理人員認真學習食品安全法律法規。公司定期對食品安全法的學習及執行情況進行跟蹤、考核,不符合要求的地方立即整改,不斷加強自我審查和監督。

      二、嚴格要求,將食品安全工作落到實處,強化食品生產經營過程控制措施的實施

      (一)加強環境衛生,為食品安全生產提供最原始最直接的保證。

      1、廠區環境衛生。

      1)廠區周邊環境安全,無化工原料、重金屬、空氣、水源等污染。企業生產用水采用城市統一生活供水。企業生產污水排放系統暢通,廢棄物處置合理。

      2)公司均積極響應旺蒼縣每年組織的愛國衛生運動,確保廠區內整潔衛生,沒有衛生死角和蚊蠅滋生地,由縣環衛所將廢棄物和垃圾及時清理出廠。

      2、車間環境衛生。

      1)安排專人維護車間內排水、通風系統,嚴格按照車間防鼠圖標識要求落實防鼠工作。

      2)車間內墻面、地面均采用無毒地板磚、墻磚等材料修建,保證成品存放無污染。

      3)車間內各更衣室、衛生間及時清洗消毒,保證車間環境衛生。

      (二)嚴把原輔料驗收關,從源頭杜絕可能的食品安全隱患。

      1、建立合格供方評價制度

      1)按照我公司產品HACCP計劃要求,原料驗收為關鍵控制點之一。為保證原料來源的安全衛生,我公司只與具備符合各項要求的茶農簽訂新鮮茶葉原料收購協議。

      2)凡為我公司原輔料供方均須提供五證(《營業執照》、《組織機構代碼證》、《稅務登記證》、《生產許可證》、《產品檢驗報告》)。

      3)建立《合格供方名單》,從發貨速度、售后服務情況、價格、質量等方面定期對其進行評價,對不合格供方則撤銷其對我公司的供貨資質。

      2、建立原輔料驗收制度

      1)根據《原輔料驗收標準》規定,凡進購原料均須對其進行感官檢驗、理化檢驗或微生物檢驗,合格后方可入庫,對理化室不具備檢驗能力的檢測項目則酌情送檢官方檢驗機構檢驗。不符合驗收標準的全部予以退回。

      2)食品添加劑管理和使用制度。我公司主要產品均不添加食品添加劑。

      3)我公司《原輔料驗收標準》也對產品包裝的采購和驗收同樣有規定,所有產品內外包裝的采購均需符合要求。

      (三)加強生產過程控制,切實保證食品安全。

      1、定期校準車間內溫度濕度顯示裝置,以確保關鍵工序的溫度濕度符合要求。

      2、理化室按規定對車間內空氣、手表面、工器具、工作臺面微生物情況進行檢測,確保食品生產過程中食品安全。

      3、對產品關鍵工序重點監控,安排專業技術人員嚴格把關,保證產品質量和口感。

      (四)建立成品檢驗制度,為成品出庫把好關。

      1、理化室對產品進行檢驗,填寫《產品出廠檢驗記錄》,檢驗合格后方可出廠。不合格產品不得出廠,更不允許流向市場。

      2、對獲得生產許可的產品按規定送當地官方檢驗機構檢驗。

      3、對運輸成品的車輛進行嚴格消毒,由專人負責運輸車輛安全衛生消毒工作,并填寫消毒記錄。

      (五)建立食品安全信息追溯制度,保證產品的可追溯性。

      1、根據產品《質量手冊》《管理文件匯編》《標識和追溯性管理規定》《不合格產品召回制度》等文件的規定,建立健全產品安全信息追溯制度,保證產品的可追溯性。

      2、由HACCP小組制定不合格產品召回演練計劃,針對人為蓄意污染和其他各種突發問題建立急救援預案,強化針對突發事件的應急能力。

      (六)建立生產人員健康管理制度,杜絕各項食品質量安全隱患。

      1、按照要求,對從事食品生產、檢驗及生產管理人員每年進行一次健康檢查,并建立員工健康檔案。新招聘人員需經體檢合格后方可上崗。

      2、凡進入車間人員需進行嚴格檢查、記錄,需填寫《車間人員出入情況登記表》和《車間消毒情況每日檢查記錄》,對車間人員的手、鞋靴、服裝等按程序按要求清洗、消毒,確保食品安全。

      (七)理化室管理制度

      1、消毒劑及化學藥品管理制度

      公司化學品統一由采購部購買,購置前對供方進行充分調查,經查驗合格后方可正式購買使用?;瘜W試劑有指定供應商供貨,到貨后由檢驗員檢驗合格后入庫并做好臺賬記錄。有毒有害化學品均須單獨保管并加鎖,使用前需填寫《化學品領用記錄》,化學品使用時需填寫使用情況記錄。理化室用于消毒、生化、理化藥品由理化室管理,車間用于消毒洗滌的藥品,由車間專人管理。

      2、理化室儀器設備定期校正檢測制度

      理化室現有主要儀器設備可對進行水分、灰分等項目進行檢驗。理化室管理人員定期對現有的儀器設備進行校準,確保成品檢驗正常進行。

      (八)其他制度及體系的建立。

      1、建立設備檢修管理制度,為食品質量安全提供物質保證。

      為保證設備正常運行由專人負責生產設備的檢修和維護,公司每年撥款購買先進機械設備,以降低能耗提高生產效率和產品質量。

      2、加強人員培訓,為食品安全提供精神支持。建立健全公司內審制度和管理人員培訓制度,制定年度培訓計劃,定期自查和內審,對自查發現的問題及時整改。

      (十)反饋產品信息,優化食品安全工作。

      公司銷售部定期組織客戶滿意度調查,就客戶對產品的使用情況進行了解和控制。銷售部成立售后服務中心,對客戶來電和客戶投訴進行處理,統一將客戶對公司產品服務的意見和建議進行匯總和整理,以確定顧客需求,采取相應的糾正預防和改進措施。為更好的服務社會,保證食品安全,提高產品質量不懈努力。

      三、監管部門發現和查處的涉及食品安全問題和違法違規行為的整改情況

      近三年來,我公司接受國家、省級、市級等部門的各種抽樣檢驗,從未發生不合格情況。這項良好記錄,我們也將繼續努力悉心保持。

      2016年3月29日旺蒼縣食品藥品監督管理局對我公司進行日常監督管理工作中發現的問題及整改情況:

      1、問題:食品原料(鮮葉)、相關產品(茶葉包裝袋)記錄憑證不規范;整改情況:建立完善了食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度,如實補充完善了相關內容,并保存相關憑證,確保保存期限不得少于二年。

      2、問題:部分從事食品工作的人員未進行健康體檢;整改情況:建立完善并執行了從業人員健康管理制度,馬上安排所有食品生產經營人員進行了健康檢查,取得健康證明后方可上崗工作,并且制度化要求每年必須進行健康檢查,取得健康證明后方可上崗工作。

      3、問題:食品安全管理人員培訓和考核不到位;整改措施:公司總經理和生產、質量主管人員通過廣元市致遠職業培訓學校進行食品安全師培訓,經“國家職業水平鑒定中心”考核合格取得了兩名“食品安全師”、一名“食品安全員”職業資格證書。

      對于上級檢查和公司自查發現的問題,公司都非常重視并認真解決,責任到人,并且由點及面,對其他類似質量安全隱患進行排查。

      四、落實各項制度中存在的問題以及改進和提高食品安全管理的具體措施和打算

      在履行食品安全主體責任工作上,我們還有很多地方需要學習和加強,也存在許多不足。如食品安全主體責任仍處于學習落實階段,需要堅持,新員工食品安全責任意識較淡漠,需要加強培訓。

      在各級領導的關懷和指導下,我公司將繼續堅定不移地履行食品質量安全主體責任工作,并不斷完善和改進。

       

       

       

      四川三山茶業有限公司

      二〇一七年一月九日


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